Рабочая программа профессионального модуля организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров icon

Рабочая программа профессионального модуля организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров



Смотрите также:
  1   2   3


РАБОЧАЯ ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ


2011г.

СОДЕРЖАНИЕ




1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ





стр.


3

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


5

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля





6
^

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ





18

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)


21


1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ

^ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ


1.1. Область применения программы

Рабочая программа профессионального модуля– является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» в части освоения основного вида профессиональной деятельности : Проведение экспертизы и оценки качества товаров и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК.2.1 Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК.2.2 Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК.2.3 Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.


Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников торговли при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.


^ 1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- идентификации товаров однородных групп определенного класса;

- оценки качества товаров;

- диагностирования дефектов;

- участия в экспертизе товаров;

уметь:

- расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;

- выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;

- определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

- отбирать пробы и выборки из товарных партий;

- проводить оценку качества различными методами (органолептическими и измерительными);

- определять градации качества;

- оценивать качество тары и упаковки;

- диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;

- определять причины возникновения дефектов.

знать:

- виды, формы и средства информации о товарах;

- правила маркировки товаров;

- правила отбора проб и выборок из товарных партий;

- факторы, обеспечивающие качество, оценку качества;

- требования действующих стандартов к качеству товаров однородных групп определенного класса;

- органолептические и измерительные методы оценки качества;

- градации качества;

- требования к упаковке;

- виды дефектов, причины их возникновения.


^ 1.3. Использование часов вариативной части


п\п

Знания, умения, практический опыт

,наименование темы

^ Коли-чество часов

Обоснование включения в рабочую программу

1.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.1.Оценка качества и основы экспертизы зерномучных товаров

6

Недостаточное количество часов, предложенных стандартом, совершенствование умений, предложенных ФГОСом

2.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.2.Оценка качества и основы экспертизы свежих и переработанных плодов и овощей.

6

3.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.3.Оценка качества и основы экспертизы вкусовых товаров.

6

4.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.4.Оценка качества и основы экспертизы сахара, меда, кондитерских товаров.

6

5.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.5.Оценка качества и основы экспертизы молока, молочных продуктов.

6

6.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.6.Оценка качества и основы экспертизы пищевых жиров.

6

7.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.7.Оценка качества и основы экспертизы мяса, мясных товаров.

6

8.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

1.9.Оценка качества и основы экспертизы рыбы, рыбных товаров.

6

9.

Проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально), определять причины возникновения дефектов (из ФГОСов)

2.1.Оценка качества и основы экспертизы товаров из пластмасс

2

Итого

50






^ 1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего 528 часа, из них:

максимальная учебная нагрузка – 456 час;

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 304 часа;

лабораторно-практические занятия – 160 часов;

самостоятельной работы обучающегося –152 часа, из них:

выполнение курсовой работы - 20 часов;

производственной практики – 72 часа.





страница1/3
Дата конвертации04.04.2013
Размер0,59 Mb.
ТипРабочая программа
  1   2   3
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы