^ Продукция | Норма расхода на единицу готовой продукции | Воды, м3 | Пара, мДж | Холода, Дж | Газа, м3 | Сжатого воздуха | Электроэнергии, кВт∙ч | Вареные колбасы, т | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 89 | 65 | Сосиски, т | 16 | 4,6 | 435 | 17 | 89 | 149 | Сардельки, т | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 89 | 65 | Фаршированные колбасы | 17 | 4,6 | 436 | 20 | - | 13 | Полукопченые колбасы, т | 16 | 4,6 | 435 | 17 | 110 | 94 | Варено-копченые колбасы, т | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 100 | 116 | Сырокопченые, т | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 110 | 116 | Свинокопчености, т | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 65 | 47 | Пельмени, т | 9 | 1,46 | 934 |
|
| 40,5 | Котлеты, тыс. шт. | 8 | 2,1 | 8,3 | |
| 3,5 | Натуральные полуфабрикаты, тыс, порции | 16 | 3,6 | 502 | 15 |
| 47 | Копчености | 16 | 4,6 | 436 | 17 | 65 | 47 | ^ Вид мяса | Удельная норма энергетических расходов для мясожировых производств мясокомбинатов различной мощности |
| 30 т в смену ; | 50 т в смену | 100 т в смену |
| вода, м3 | Говядина | 14 | 12 | 10 | Свинина | 13 | 11 | 9 | Баранина | 19 | 17 | 15 |
| Пар, т/ч | Говядина | 0,7 | 0,6 | 0,5 | Свинина | 0,55 | 0,45 | 0,4 | Баранина | 0,9 | 0,8 | 0,7 |
| Мощность электродвигателей, КВт | Говядина | 22 | 18 | 15 | Свинина | 16 | 13 | 10 | Баранина | 26 | 23 | 20 | ^ Продукт | ρ, кг/м3 | Продукт | ρ, кг/м3 | Кости | 1140 | Свинина и баранина | 1020-1070 | Говядина обезжиренная | 1020-1070 | Жир свиной* | 850 | *Сырец ^ Параметр | температура t, ºС |
| 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | теплопроводность λ,Вт/(м∙К) | 0,437 | 0,429 | 0,450 | 0,428 | 0,442 | 0,453 | Теплоемкость с, Дж/(кг∙К) | 3353 | 3116 | 2981 | 2884 | 2976 | 3082 | а∙106, м2/с | 0,1217 | 0,1292 | 0,1417 | 0,1375 | 0,1392 | 0,1378 |
|