^
Продукция
|
Норма расхода на единицу готовой продукции
|
Воды,
м3
|
Пара,
мДж
|
Холода,
Дж
|
Газа,
м3
|
Сжатого воздуха
|
Электроэнергии,
кВт∙ч
|
Вареные колбасы, т
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
89
|
65
|
Сосиски, т
|
16
|
4,6
|
435
|
17
|
89
|
149
|
Сардельки, т
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
89
|
65
|
Фаршированные колбасы
|
17
|
4,6
|
436
|
20
|
-
|
13
|
Полукопченые колбасы, т
|
16
|
4,6
|
435
|
17
|
110
|
94
|
Варено-копченые колбасы, т
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
100
|
116
|
Сырокопченые, т
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
110
|
116
|
Свинокопчености, т
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
65
|
47
|
Пельмени, т
|
9
|
1,46
|
934
|
|
|
40,5
|
Котлеты, тыс. шт.
|
8
|
2,1
|
8,3
|
|
|
3,5
|
Натуральные полуфабрикаты, тыс, порции
|
16
|
3,6
|
502
|
15
|
|
47
|
Копчености
|
16
|
4,6
|
436
|
17
|
65
|
47
| ^
Вид мяса
|
Удельная норма энергетических расходов для мясожировых производств мясокомбинатов различной мощности
|
|
30 т в смену ;
|
50 т в смену
|
100 т в смену
|
|
вода, м3
|
Говядина
|
14
|
12
|
10
|
Свинина
|
13
|
11
|
9
|
Баранина
|
19
|
17
|
15
|
|
Пар, т/ч
|
Говядина
|
0,7
|
0,6
|
0,5
|
Свинина
|
0,55
|
0,45
|
0,4
|
Баранина
|
0,9
|
0,8
|
0,7
|
|
Мощность электродвигателей, КВт
|
Говядина
|
22
|
18
|
15
|
Свинина
|
16
|
13
|
10
|
Баранина
|
26
|
23
|
20
| ^
Продукт
|
ρ, кг/м3
|
Продукт
|
ρ, кг/м3
|
Кости
|
1140
|
Свинина и баранина
|
1020-1070
|
Говядина обезжиренная
|
1020-1070
|
Жир свиной*
|
850
|
*Сырец
^
Параметр
|
температура t, ºС
|
|
30
|
40
|
50
|
60
|
70
|
80
|
теплопроводность λ,Вт/(м∙К)
|
0,437
|
0,429
|
0,450
|
0,428
|
0,442
|
0,453
|
Теплоемкость с, Дж/(кг∙К)
|
3353
|
3116
|
2981
|
2884
|
2976
|
3082
|
а∙106, м2/с
|
0,1217
|
0,1292
|
0,1417
|
0,1375
|
0,1392
|
0,1378
|
|
