Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе icon

Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе



Смотрите также:


Министерство образования и науки Российской Федерации


Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования


«ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ»

(ТУСУР)


Кафедра телевидения и управления

(ТУ)


УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой ТУ, профессор

_________________И.Н. Пустынский

«______»___________________2012 г.


Маркетинг

. Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе


РАЗРАБОТАЛ

_________ О.А. Бут

«______»_________2012 г.


2012


Бут О.А. Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Маркетинг» для студентов специальности 080503 «Антикризисное управление»: .  Томск: ТУСУР (кафедра телевидения и управления), 2012.  14 с.


© Бут О.А., 2012

©Кафедра телевидения и управления, ТУСУР, 2012


Содержание

^ 1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ. ЕЕ МЕСТО В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ 3

В результате изучения курса студенты должны: 3

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 3

Маркетинговые исследования по выявлению стратегических альтернатив. 4

3. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ 5

4. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ 5


^

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ. ЕЕ МЕСТО В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ





    1. Цель преподавания дисциплины

Место дисциплины в учебном процессе. Дисциплина «Маркетинг» относится к федеральному компоненту цикла общепрофессиональных дисциплин.

Целью изучения дисциплины является формирование у студентов системы знаний о маркетинге как науке, философии бизнеса; обучение способам и подходам практического применения инструментов маркетинга в деятельности предприятий в условиях рыночных отношений на основе эффективного использования их потенциала с ориентацией на потребителя.


1.2. Задачи изучения дисциплины

Основными задачами изучения дисциплины являются:

  • изучение теоретических основ маркетинга, включая этапы его развития;

  • систематизация инструментов реализации содержания маркетинга с точки зрения корпоративных целей бизнеса и учета интересов потребителя товаров, работ и услуг;

  • рассмотрение прикладных методов маркетинговых исследований.
^

В результате изучения курса студенты должны:


  • знать эволюцию концепций маркетинга, основные понятия маркетинга и их взаимосвязь, содержание комплекса маркетинга и инструменты маркетинговых исследований;

  • уметь определять основные рыночные проблемы предприятия (организации, фирмы) и разрабатывать маркетинговые планы их преодоления, организовать коммуникационные отношения предприятия (организации, фирмы), пользоваться важнейшими методами разработки и принятия решений в сфере маркетинга;

  • иметь практические навыки в проведении маркетинговых исследований и разработке комплекса маркетинга для предприятия.


^ 1.3. Перечень обеспечивающих дисциплин


Дисциплина «Маркетинг» основывается на использовании знаний, полученных при изучении курсов «Менеджмент», «Основы бизнеса», «Экономика».

^

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ



2.1. Наименование тем, их содержание и объём в часах лекционных занятий (34 часа, самостоятельная работа – 17 часов)

2.1.1 Эволюция концепций маркетинга в России и за рубежом (6 часов).

Самостоятельная работа – 3 часа.

Этап формирования и развития концепций управления маркетингом субъекта. Этап формирования и развития концепций маркетингового управления субъектом. Эволюция концепций маркетинга в России. Комплекс маркетинга.

2.1.2 Рынок как объект маркетинга (4 часа).

Самостоятельная работа – 2 часа.

Виды рынков. Емкость рынка. Признаки сегментирования. Рыночное окно, рыночная ниша.

2.1.3 Установление потребностей как основа реализации маркетинга (4 часа).

Самостоятельная работа – 2 часа.

Нужда, потребность, спрос. Матрица потребностей.

2.1.4 Маркетинговое исследование. Методы сбора первичной информации (4 часа).

Самостоятельная работа – 2 часа.

Информационная база маркетинга. Сущность маркетингового исследования и его виды. Опрос, наблюдение и эксперимент как методы сбора первичной информации.

2.1.5 Товарная политика (4 часа).

Самостоятельная работа – 2 часа.

Жизненный цикл товара. Рыночная атрибутика товара. Характеристики товарной номенклатуры. Этапы разработки нового товара.

2.1.6 Ценовая политика (5 часов).

Самостоятельная работа – 3 часа.

Внутренние и внешние факторы процесса ценообразования. Определение себестоимости продукции. Классификация методов определения исходной цены. Экономическое обоснование изменения цен.

2.1.7 Сбытовая политика (2 часа).

Самостоятельная работа – 1 час.

Прямой и многоуровневый маркетинг. Каналы сбыта. Оптовая и розничная торговля.

2.1.8 Политика продвижения (5 часов).

Самостоятельная работа – 2 часа.

Основные инструменты политики продвижения. Исторический аспект развития рекламы. Использование бессознательных мотивов в рекламе. Юмор в рекламе.


^ 2.2. Практические занятия (17 часов)


п/п

раздела дисциплины

Наименование практических занятий

Трудоемкость

(час)

1

2.1.3, 2.1.4
^

Маркетинговые исследования по выявлению стратегических альтернатив.


5

2

2.1.6

Основные методы ценообразования. Их достоинства и недостатки.

4

3

2.1.3, 2.1.4, 2.1.6

Влияние различных факторов на процесс формирования цен.

3

4

2.1.3-2.1.8

Разработка детального плана на краткосрочный период, включающего весь комплекс маркетинга.

5




    1. Лабораторные занятия

Лабораторные занятия учебным планом не предусмотрены


^ 2.4. Курсовой проект (работа), его характеристика

Курсовая работа (проект) учебным планом не предусмотрена.


2.5. Виды самостоятельной работы


№ п/п

Наименование работы

Кол-во часов

Форма контроля

1

Проработка лекционного материала

17

Опрос

2

Подготовка к практическим занятиям

17

Опрос

3

Подготовка к контрольным работам, выполнение расчетной работы

11

Проверка контрольных работ

4

Изучение вопросов лекционного курса, вынесенных на самостоятельную проработку:

а) Оценка конкурентоспособности товара.

б) Провокационный маркетинг.

4

Проверка конспектов

5

Подготовка к экзамену

20

Сдача экзамена




^ Всего часов самостоятельной работы

69






Темы контрольных работ:

  1. Характеристика концепций управления маркетингом субъекта.

  2. Характеристика концепций маркетингового управления субъектом.

  3. Опрос, наблюдение и эксперимент как методы сбора первичной информации.

  4. Использование бессознательных мотивов в рекламе.

Тема расчетной работы:

Параметрический метод ценообразования.

^

3. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ





    1. Основная литература

Маркетинг : Учебник / Б. А. Соловьев ; Институт экономики и финансов "Синергия". - М. : Инфра-М, 2008. - 382[2] с. : ил., табл. - (Серия учебников для программы МВА) ( 50 экз.).

    1. Дополнительная литература

1. Маркетинг : Учебник для вузов / А. П. Панкрухин. - 5-е изд., стереотип. - М. : Омега-Л, 2007. - 654[2] с. : портр., табл., ил. - (Высшее экономическое образование = ВЭО: Гильдия маркетологов.) (40 э.).

2. Маркетинговые коммуникации : Учебник для вузов / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев ; ред. : Л. П. Дашков. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°, 2007. - 304 с. (20 э.)

3. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебное пособие / Состав. О.А. Бут.  Томск: ЦПП ТУСУР, 2011.  157 с. Режим доступа: каф. ТУ


При подготовке к практическим занятиям и при изучении разделов, вынесенных на самостоятельную проработку, студенту предлагается использовать учебно-методическое пособие «Маркетинг в отраслях и сферах деятельности». Проверить свои знания студент может, выполнив, тестовые задания.

^

4. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ



1. Какое определение понятию маркетинг дает Ф. Котлер:

  1. это предвидение, управление и удовлетворение спроса на товары и услуги, организации, людей, территории и идеи посредством обмена;

  2. вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена;

  3. это система управления, регулирования и изучения рынка;

  4. это оригинальное единство строгой науки и умение эффективно работать на рынке.


^ 2. Чувство ощущаемой человеком нехватки чего либо – это:

  1. нужда;

  2. потребность;

  3. запрос

  4. спрос.


3. Сколько видов рынков существует

  1. 5;

  2. 4;

  3. 3;

  4. 2.


^ 4. Определите концепцию маркетинга – любой товар может быть продан, если для этого приложить усилия:

  1. Концепция совершенствования производства;

  2. Концепция совешенствования сбыта;

  3. Концепция совершенствования товара;

  4. Концепция социально-этнического маркетинга.


^ 5. Охарактеризуйте потребительскую концепцию:

  1. любой товар будет пользоваться спросом, если он доступен по цене и широко представлен на рынке;

  2. товар будет продан на рынке, если его производству предшествует изучение конъюнктуры и потребностей рынка;

  3. усилия компаний направлены на товарную дифференциацию (совершенствование характеристик товара), для чего фирмы уже аккумулировали достаточно ресурсов.

  4. качественный товар будет пользоваться спросом, если он соответствует неэкономическим общественным потребностям (защита экологии, безопасность товаров и т. д.).


^ 6. Сколько типов продуктов выделяют с точки зрения потребительского спроса:

  1. 3;

  2. 4;

  3. 2;

  4. 5.


7. К какому типу товаров относится зонтик, купленный во время ливня:

  1. товары пассивного спроса;

  2. товары импульсивной покупки;

  3. экстренные товары;

  4. товары кратковременного спроса.


^ 8. Назовите стадию жизненного цикла продукта, на которой достигается максимальный объем продаж:

  1. рост;

  2. зрелость;

  3. спад;

  4. начало продаж.


^ 9. Определите вид ценообразования при продаже товара или услуги по двум или более разным ценам вне зависимости от издержек:

  1. географическое;

  2. дискриминационное;

  3. по психологическому принципу;

  4. стимулирующее.


^ 10. Структура канала распределения, в которой производители, оптовые и розничные торговцы действуют как единая система – это:

  1. корпоративная вертикальная маркетинговая система;

  2. вертикальная маркетинговая система — ВМС;

  3. договорная вертикальная маркетинговая система;

  4. добровольная цепь под эгидой оптовика.


^ 11. Задача синхромаркетинга – это:

  1. зарождение спроса на продукцию;

  2. учесть причины безраз­личия и преодолеть их;

  3. превращение потенциального спроса в фактический (продвижение, убеждение);

  4. задача синхромаркетинга.


^ 12. Что является основным стимулом для разработки продуктов на промышленном рынке:

  1. изменение спроса под влиянием моды;

  2. научно-технический прогресс;

  3. запросы покупателей;

  4. необходимость производить что-то новое.


^ 13. Определите характеристики рынка промышленных товаров:

  1. высокая информированность о продукте, тесные взаимоотношения между поставщиком и покупателем;

  2. прямые каналы распределения, относительно гибкий спрос;

  3. первичный или независимый спрос, ограниченное количество покупателей;

  4. ограниченное количество покупателей, производный спрос.


^ 14. Основная цель управления агромаркетингом – это:

  1. контроль маркетинговой деятельности;

  2. выбор целевых рынков;

  3. поддержание соответствия между состоянием маркетинговой среды и адекватной ей системой маркетинговой деятельности предприятия сельского хозяйства;

  4. разработка комплекса маркетинга.


^ 15. По критерию принятия решений система агромаркетинговой информации подразделяется на следующие подсистемы:

  1. анализа агромаркетинговой информации; обеспечение решений по фундаментальным исследованиям;

  2. принятия управляющих решений; плановых решений; анализа агромаркетинговой информации;

  3. внутренней отчетности, сбора внешней текущей агромаркетинговой информации, агромаркетинговых исследований, анализа агромаркетинговой информации;

  4. принятия управляющих решений; плановых решений; обеспечение решений по фундаментальным исследованиям.


^ 16. Данная подсистема включает в себя информацию оперативного порядка о текущей ситуации в агромаркетинговой среде:

  1. принятия управляющих решений;

  2. принятия плановых решений;

  3. агромаркетинговых исследований;

  4. сбора внешней текущей агромаркетинговой информации.


^ 17. Стратегия, которая характеризуется практикой установления целей от достигнутого, скорректированных с учетом инфляции:

  1. сочетания;

  2. интенсивного роста;

  3. диверсификации роста;

  4. ограниченного роста.


^ 18. Случаи применения стратегии сокращения:

  1. организация не до конца использовала возможности существующих клиентурных рынков;

  2. переориентация на новые сферы экономики, задолженность предприятия;

  3. утрата по­зиций на рынке в связи с эффективной деятельностью кон­курентов, долгосрочные неблагоприятные тенденции во внешней среде;

  4. выход на новые рынки с новыми товарами


^ 19. К особенностям строительной продукции как товара следует отнести

  1. стационарность, как в период создания, так и в течение всего срока эксплуатации;

  2. непродолжительный жизненный цикл строительной продукции;

  3. высокую капиталоемкость;

  4. преобладает не массовый, а дифференцированный подход в создании и реализации объектов строительства.


^ 20. Материальные компоненты, которые используются строительно монтажной организацией в процессе сооружения объектов строительства – это

  1. строительные конструкции и изделия;

  2. строительные материалы;

  3. строительные изделия;

  4. строительные изделия и материалы.


^ 21. Основные методы полевого исследования:

  1. опрос;

  2. наблюдение;

  3. эксперемент;

  4. предположение.


22. Элемент микросреды строительного бизнеса, определяющий рыночные возможности строительной организации, количество и качество строительной продукции

  1. заказчики;

  2. субподрядчики;

  3. поставщики;

  4. коммерческие посредники.


23. Торговые фирмы, осуществляющие свою деятельность на основе больших закупок у крупных строительно монтажных организаций и устанавливающие длительные контрактные отношения с производителем – это:

  1. дистрибьюторы;

  2. джобберы;

  3. агенты;

  4. брокеры.


^ 24. Отличия оптового торговца от розничного:

  1. оптовые сделки обычно крупнее по объему;

  2. оптовик уделяет не меньше внимания стимулированию, атмосфере и расположению своего предприятия;

  3. торговая зона оптовика больше, чем у розничного продавца;

  4. оптовая продажа производится исключительно с целью дальнейшей перепродажи товара розничными торговцами.


^ 25. Независимые коммерческие предприятия, приобретающие право собственности на все товары, с которыми они имеют дело – это:

  1. специализированные оптовики;

  2. брокеры;

  3. оптовые отделения и конторы производителей;

  4. оптовики купцы.


^ 26. Магазин имеющий в продаже несколько товарных групп при большом разнообразии исполнения – это:

  1. специализированный магазин;

  2. специальный магазин;

  3. бутик;

  4. дискаунтер.


^ 27. Какая планировка торгового зала предпочтительна для наилучшего восприятия товара:

  1. смешанная;

  2. линейная;

  3. произвольная;

  4. боковая.


^ 28. Инсентив-тур – это

  1. поощрительная поездка за счет фирмы, организуемая предприятием для своих работников за достижения в труде;

  2. выезд с целью изучения специфических особенностей того или иного места, для приобретения личного опыта или активного отдыха;

  3. независимое путешествие одного или нескольких лиц (менее 15 человек), связанное с обслуживанием, носящим персональный характер, и с более высокими ценами;

  4. совместная поездка нескольких лиц по единому маршруту и на одинаковых для всех условиях (от 15 человек и более).


^ 29. Определить виды туризма в зависимости от мотивации:

  1. молодежно студенческие, образовательные;

  2. эксклюзивные, социальные;

  3. оздоровительные, приключенческие, развлекательные;

  4. коммерческие, деловые.


^ 30. Единовременная вместимость гостиницы определяется как:

  1. отношение числа оплаченных место дней к общему числу гостей;

  2. произведение количества номеров каждой категории на число мест в каждом из них;

  3. отношение пропускной способности к максимальной пропускной способности;

  4. отношение числа оплаченных место дней к общему числу гостей.


^ 31. Отличительные черты гостиничного бизнеса:

  1. невозможность накопления и хранения впрок;

  2. большое число потребителей;

  3. неосязаемость продукта;

  4. участие потребителя.


^ 32. Модели организации гостиничного бизнеса:

  1. Модель Ритца, модель Кеммонса Уилсона и добровольные гостиничные сети;

  2. Модель "престиж" и модель основанная на удовлетворении потребностей клиента;

  3. Модель Уилсона и Модель Хилтона;

  4. Модель Ритца и модель Кеммонса.


33. Принцип разработки программы повышения качества обслуживания гласящий: «руководство гостиницы должно иметь ясное представление о стратегическом развитии предприятия»:

  1. понимание потребностей клиентов;

  2. понимание целей и задач гостиничного бизнеса;

  3. использование соответствующей технологии управления;

  4. принцип лидерства


^ 34. Где применяется система букв для оценки гостиниц

  1. Великобритания;

  2. Австрия;

  3. Греция;

  4. Китай.


35. Что включает демонстрационная часть театрального помещения:

  1. зал, сцена, сценические помещения;

  2. зал, сцена, гардероб;

  3. зал, фойе;

  4. сцена.


^ 36. Характерная особенность игр:

  1. коллективный характер;

  2. возможность участия любого потребителя;

  3. постоянство правил;

  4. средство снятия напряжения.


^ 37. Маркетинговой проблемой спортивных коллективов является:

  1. поиск инвестиций и финансовой поддержки для реализации спортивных программ;

  2. сложность привлечения участников;

  3. пропаганда здорового образа жизни;

  4. развитие клубной деятельности.


^ 38. К какой группе участников спортивного процесса относятся спортивные лиги, представители команд, спортивные организаторы и органы, выдающие лицензии

  1. покупатели услуг спортивного маркетинга;

  2. продавцы услуг;

  3. служащие всех задействованных структур;

  4. служащие спортивного маркетинга.


39. Какой уровень модели модели маркетинга относений предполагает организационную работу по сбору информации приемной комиссией, отделением довузовского образования: отслеживание, анализ динамики потребностей студентов в процессе обучения, сбор информации о выпускниках:

  1. персонализация;

  2. полезность;

  3. коммуникация;

  4. стиль.


^ 40. Чем определяется конкурентоспособность образовательного товара (услуги)

  1. количеством потребителей;

  2. степенью превосходства базового продукта;

  3. совокупность свойств, который дают преимущество перед конкурентами;

  4. совокупностью только тех свойств, которые представляют интерес для покупателя.


^ 41. Международный маркетинг — это:

  1. определенный образ мышления, набор рекомендаций к выбору и принятию корректных коммерчески-хозяйственных решений с позиции наиболее полного и эффективного удовлетворения всех требований как отечественных, так и иностранных потребителей товаров и услуг;

  2. объективный процесс, продиктованный современным состоянием мирового сообщества в условиях глобализации мировой экономики;

  3. система управления, регулирования и изучения рынка;

  4. предвидение, управление и удовлетворение спроса на товары и услуги, организации, людей, территории и идеи посредством обмена.


^ 42. Концепции международного маркетинга

  1. концепция расширения внутреннего рынка;

  2. концепция мультивнутреннего рынка;

  3. концепция глобального маркетинга;

  4. концепция глобальной ориентации.


43. Рассмотрение своих международных операций как второстепенных, а первоначальной операцией является расширение набора производимых операций на внутреннем отечественном рынке предполагает концепция

  1. концепция расширения внутреннего рынка;

  2. концепция мультивнутреннего рынка;

  3. концепция глобального маркетинга;

  4. концепция глобальной ориентации.


^ 44. В чем смысл концепция жизненного цикла товара:

  1. любая продукция рано или поздно уходит с рынка, вытесняясь другим, более новым или дешевым товаром;

  2. любая продукция рано или поздно уходит с рынка после наступления перенасыщения;

  3. любая продукция рано или поздно уходит с рынка в результате появления продукта-заменителя;

  4. любая продукция рано или поздно уходит с рынка в результате неграмотно предпринятых действий по поддержанию интереса к товару.


^ 45. Особенности мировых цен:

  1. множественность;

  2. медленно устаревают;

  3. основываются на интернациональной стоимости;

  4. отражают изменения в конъюнктуре товарных рынков.


^ 46. Что отражают внутренние цены:

  1. затраты национальных производителей;

  2. спрос на продукцию внутри страны;

  3. уровень доходов населения страны;

  4. желаемую выручку с единицы продукции.


^ 47. Сколько уровней целевых рынков определяется по средствам сегментирования

  1. 2;

  2. 3;

  3. 4;

  4. 5.


48. Маркетинговая деятельность организации, направленная на наиболее эффективный выбор подходящего рынка – это:

  1. позиционирование;

  2. сегментирование;

  3. поиск ниши;

  4. полевое исследование.


^ 49. Под банковским продуктом понимается

  1. предоставляемые услуги;

  2. выпускаемые банком ценные бумаги;

  3. любая услуга (операция), совершенная банком;

  4. предоставляемые в кредит средства.


^ 50. Ссуды, предоставляемые предприятиям и организациям на развитие производства

  1. производственные;

  2. ипотечные;

  3. сельскохозяйственные;

  4. потребительские.


51. Ценная бумага, выпускаемая государством, частными компаниями и акционерными обществами и представляющая собой долговое обязательство, выдаваемое на определенный срок – это:

  1. акция;

  2. облигация;

  3. вексель;

  4. сертификат.


^ 52. Особая форма деятельности банка на рынке, связанная с взысканием средств с предприятий покупателей, являющихся клиентами учреждения:

  1. лизинговые услуги;

  2. трастовые услуги;

  3. факторинговые услуги;

  4. инвестиционные услуги


53. Организация (юридическое лицо), проводящая страхование, принимающая на себя обязательство возместить ущерб или выплатить страховую сумму, а также ведающая вопросами со­здания и расходования страхового фонда - это

  1. страховщик;

  2. страхователь;

  3. застрахованный;

  4. андеррайтер.


^ 54. Дайте определение понятию «система первого риска»

  1. организационная форма страхового обеспечения, которая предусматривает возмещение ущерба как разницу между заранее обусловленным пределом и фактически достигнутым уровнем дохода;

  2. организационная форма страхового обеспечения, которая предусматривает выплату страхового возмещения в заранее фиксированной доле (пропорции);

  3. организационная форма страхового обеспечения, которая предусматривает возмещения ущерба в размере определенной доли от ранее уплаченных взносов;

  4. организационная форма страхового обеспечения, в соответствии с которой страховое возмещение выплачивается в размере фактического ущерба, но не больше заранее установленной сторонами страховой суммы.


55. Вид сегментации целью котороя является оформить сегменты, максимально близкие по уровню риска, и выделить легко заметные внешние факторы, позволяющие точно оценить индивидуальный уровень риска:

  1. сегментация страхового рынка;

  2. техническая сегментация;

  3. маркетинговая сегментация;

  4. психографическая сегментация.


^ 56. Товарами народных промыслов называют:

  1. продукты труда, обладающие потребительскими свойствами, изготовленные на продажу с широким применением ручного труда и привлечением народных умельцев;

  2. товары, имеющие особую художественную ценность;

  3. продукты труда, имеющие особую народную и художественную ценность;

  4. товары тесно связанные с историей народа и выпускаемые небольшими партиями.


^ 57. По видам выделяют следующие товары народных промыслов:

  1. одежда и головные уборы; украшения; мебель и предметы интерьера;  кухонная утварь и посуда и др.;

  2. товары из глины; дерева; металла и других материалов;

  3. лаковая живопись; вышивка; кружевоплетение; узорное ткачество;

  4. роспись ткани; резьба по дереву; резьба по кости и др.


^ 58. Специфика маркетинга на рынке товаров народных промыслов определяется особенностью этих товаров, которые сочетают в себе функции:

  1. эстетическую;

  2. технологическую;

  3. утилитарную;

  4. историческую.


^ 59. В теории маркетинга в сфере общественного питания выделяют группы стратегий

  1. стратегии планирования выпуска;

  2. стратегии низких издержек;

  3. стратегии в отношении производимой продукции;

  4. стратегии по захвату рынка.


60. Функция меню отражающая влияние меню на результаты деятельности предприятия:

  1. сопоставительная;

  2. стимулирующая;

  3. оценочная;

  4. сопровождающая.


61. Кейтеринг - это

  1. обслуживание напитками и закусками вне помещений;

  2. обслуживание за высокими стойками;

  3. обслуживание, при котором еда доставляется на дом или в гостиничный номер;

  4. обслуживание производится за столами, но может предусматриваться и самообслуживание.









Скачать 239,03 Kb.
Дата конвертации20.05.2013
Размер239,03 Kb.
ТипМетодические указания
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы