Всероссийской научно-практической конференции 25 апреля 2012 года Бийск Издательство Алтайского государственного технического университета им. И. И. Ползунова 2012
Смотрите также:
- Проектирование авиационных и ракетных двигателей Бийск Издательство Алтайского государственного
- Высокотемпературные установки и технологии Бийск Издательство Алтайского государственного
- Технология машиностроения Бийск Издательство Алтайского государственного технического
- Студенческой научно-практической конференции (Иркутск, декабрь, 2012 г
- Бийск Издательство Алтайского государственного технического университета 2011
- Материалы Всероссийской научно-практической конференции 26-27 апреля 2012 года Майкоп 2012
- Химическая технология полимерных композиций
осветление (бентонитом, желатином и т.д.);
деметаллизация ионообменными сорбентами;
фильтрация.
Точилина, Р.П. Контроль характеристики цветности красных вин как объективный показатель их качества / Р.П. Точилина // Виноделие и виноградарство, 2006, № 1. – С. 12-13.
Перелыгин, О.Н. Подтверждение подлинности виноградных вин на основе исследования цветовых характеристик / О.Н. Перелыгин и [др.] // Хранение и переработка сельхозсырья, 2004, № 2. – С. 39-43.
Чумичев, А.И. Влияние ионов железа на устойчивость облепихового вина к потемнению / А.И. Чумичев, К.В. Севодина, Е.Д. Рожнов, Е.С. Баташов, В.П. Севодин // Виноделие и виноградарство. – 2011. – № 2. – С. 28-29.
Севодина, К.В. Прогнозирование сроков хранения яблочных уксусов на основе исследования хроматических характеристик / К.В. Севодина, А.Л. Верещагин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 6. – С. 59-62.
Администрация г. Бийска Бийский технологический институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка Материалы 4-й Всероссийской научно-практической конференции 25 апреля 2012 года Бийск Издательство Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова 2012 УДК 620.2 Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: материалы 4-й Всероссийской научно-практической конференции 25 апреля 2012 года / Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2012. – 138 с. ISBN 978-5-9257-0230-7 Сборник содержит материалы 4-й Всероссийской научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка», прошедшей 25 апреля 2012 года в Бийском технологическом институте. Рассмотрены вопросы: ассортимента и качества товаров и услуг, анализа состояния рынка и конкурентоспособности реализуемой продукции, экологии и безопасности современных материалов, сырья и готовой продукции, а также исследование химического состава и перспективных направлений переработки растительного и животного сырья. ^ доктор химических наук А.Л. Верещагин Все материалы воспроизведены в том виде, в котором представлены авторами
|
| Показатель | Виноматериал, не подвергавшийся ультразвуковому воздействию (1) | Виноматериал, подвергшийся ультразвуковому воздействию (2) |
| Значения интенсивности окраски на начало эксперимента | 0,192 | 0,331 |
| Значения интенсивности окраски к моменту окончания эксперимента | 3,4 | 1,4 |
| Порядок реакции | 1 | 1 |
| Срок хранения виноматериала, недели | 67 | 93 |
Разница в исходных значениях интенсивности окраски образцов обусловлена сортовыми различиями облепихи, условиями ее произрастания, способом обработки виноматериала и другими факторами. Для проводимых исследований эта разница не влияет на получение искомых результатов.
В ходе обработки экспериментальных данных было установлено, что расчетные уравнения для всех образцов имеют вид кинетических уравнений первого порядка. Это свидетельствует о сопоставимости результатов вне зависимости от сортовых особенностей.
Показано, что изменение значений I1 в образцах, не подвергавшихся ультразвуковому воздействию, происходит значительно интенсивнее, по сравнению со значениями I2 образцов, осветленных с использованием ультразвука. К моменту окончания эксперимента, т.е. достижения образцами критических изменений внешнего вида, значения I различаются почти в 2,5 раза. При этом срок хранения в первом образце в 1,5 раза ниже по сравнению со вторым.
Таким образом, показано, что ультразвуковое низкоинтенсивное воздействие способствует замедлению процесса покоричневения облепихового материала и позволяет увеличить срок его хранения.
Литература
Скачать 2,05 Mb.
|
