Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов
Смотрите также:
- "Методика преподавания урока по теме "Сбор и переработка крови" по природно-рефлексивной
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303 Технология
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению)
- Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 04 технология мясных
- Отчет о самообследовании основной образовательной программы по направлению 150900. 68 Технология
- Рабочая программа учебной дисциплины
- Программа среднего профессионального образования по специальности 260203 технология мяса и
^
260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»;
260302 – «Технология рыбы и рыбных продуктов»
240902 – «Пищевая биотехнология».
^
2005\2006 - 9 %;
2006\2007 - 11,0 %;
2007\2008 - 6,7 %;
2008\2009 – 13,0 %;
2009\2010 - 12,5 %
^
Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" УТВЕРЖДАЮПроректор по учебной работе__________________Г.В. Попов "____"_________________2010 г. ОТЧЕТо самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (код, наименование специальности или направления) Воронеж, 2010 Отчет оформлен в соответствии с требованиями. Уполномоченный по качеству _____________________ факультета _________________ (Ф.И.О.) (подпись) Отчет размещен на сайте ГОУВПО «ВГТА» «____» ________2010 г. Начальник ЦНИТ _________________ Г.В. Абрамов (подпись) Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» ведется в Воронежской государственной академии с 1963 года в соответствии с приказом Государственного комитета РФ по высшему образованию от 05.03.94 г. № 180. Приказом Министерства образования РФ Пр № 4 от 12.01.2005 г. изменен номер специальности на 260301 и направления на 260300. Право академии на подготовку дипломированных специалистов подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 11.09.2006 серия А № 227677, рег.№ 8158. Специальность (направление подготовки) аккредитована (подготовлена к аккредитации) (свидетельство о государственной аккредитации от 01.11.2006 г. серия АА № 000349, рег.№ 0338). Подготовка дипломированных специалистов ведется на факультете Прикладной биотехнологии. Выпускающей кафедрой является кафедра Технологии мяса и мясных продуктов. Год основания кафедры_- 1972 г., зав. кафедрой – Заслуженный деятель науки РФ, академик РАЕ, д-р техн. наук, профессор Антипова Л.В. Перечень специальностей, по которым кафедра обеспечивает подготовку специалистов в настоящее время: Подготовка специалистов осуществляется по дневной и заочной, в т.ч. по сокращенной формам. На кафедре ведется подготовка аспирантов по научным специальностям: - 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств; - 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ. Разработаны программы дополнительного послевузовского образования по линии ИПК ВГТА по направлениям: - профессиональной переподготовки в области Технологии мяса и мясных продуктов; - профессиональной переподготовки в области Технологии рыбы и рыбных продуктов; - профессиональной переподготовки в области Пищевой биотехнологии; Подготовлены проекты ГОС ВПО по дополнительному образованию в указанных областях. Составлены примерные учебные планы для обучения в объеме 1000 и 500 часов. Составлены рабочие программы по дисциплинам плана. За кафедрой закреплено 63 учебные дисциплины, в т.ч. по - специальности – 260301 - «Технология мяса и мясных продуктов» - 23 дисциплины. Среднегодовой объем учебной работы кафедры составляет…14 300..часов, из них аудиторная работа – 5 600 часов (лекции, лабораторные, практические, консультации).^- на базе филиалов (ОАО «Комбинат мясной «Калачеевский», ЗАО «Восток», (г. Воронеж), ООО «СКАЖИ», Воронежская обл., ООО «Белгранкорм», Белгородская обл.);^- на базе структурных подразделений НОЦ «Живые системы».За последние 5 лет по кафедре произошли следующие изменения (рисунок 1, Приложение 2): - специальность 260501 – «Технология продуктов общественного питания» передана на кафедру «Сервисные технологии». Последний выпуск специалистов по кафедре технологии мяса и мясных продуктов состоялся в 2009 г.; - активно работает аспирантура и докторантура. За отчетный период подготовлено 16 кандидатов наук по действующим научным специальностям; ведется подготовка одной докторской диссертации через докторантуру кафедры. Защищена 1 диссертация на соискание ученой степени доктора наук (рисунок 6, Приложение 2). - активизировалась работа по линии ИПК ВГТА. Разработаны комплекты документов для послевузовской подготовки. - по специальности 240902 – «Пищевая биотехнология» лицензированы 4 специализации в соответствии с региональными потребностями: -Биотехнология продуктов питания с заданным составом и свойствами на основе гидробионтов; -Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и аналогов на основе сырья животного происхождения; -Производство биологически активных и пищевых добавок; -Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения. - расширена материально-техническая база кафедры за счет заключения дополнительных договоров о сотрудничестве и создании филиалов (ООО «СКАЖИ», ООО «Белгранкорм»). - кафедра активно участвует в разработке и внедрении инновационных форм обучения. В 2008 г. на базе кафедры технологи мяса и мясных продуктов создан научно-образовательный центр (НОЦ) «Живые системы» под руководством профессора Антиповой Л. В. В состав НОЦ входят 12 кафедр ВГТА и 8 отраслевых НИИ. - на кафедре внедрена многоуровневая система образования по направлению 260100 «Технология продуктов питания». Подготовка бакалавров ведется по профилям: -Технология мяса и мясных продуктов; -Технология рыбы и рыбных продуктов. Подготовка магистров осуществляется по профилю -Биотехнология продуктов животного происхождения. Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов кафедра технологии мяса и мясных продуктов осуществляет на основании Законов РФ “Об образовании”, ”О высшем и послевузовском профессиональном образовании”, Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения), примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения , государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, ректора академии и решений Ученого совета вуза и факультета (а также других нормативных документов по усмотрению кафедры). образовательной программе. Подготовка дипломированных специалистов по ООП по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов осуществляется по очной и заочной (в т.ч. сокращенной) формам обучения (специализации – Мясо-жировое производство и кормопродукты, Колбасное производство и полуфабрикаты, Переработка птицы и технология производства птицепродуктов) с присвоением квалификации инженер. Контингент обучающихся по ООП (в 2009-2010 уч.год) (рисунок 3, Приложение 2) по: - очной форме обучения - 120 чел.; - очно-заочной форме обучения - 0 чел; - заочной форме обучения – 235 чел., в том числе контингент обучающихся на платной основе по (рисунок 3, Приложение 2): - очной форме обучения - 24 чел.; - очно-заочной форме обучения - 0 чел; - заочной форме обучения – 154 чел. Количество выпускников в прошедшем учебном году по (рисунок 4, Приложение 2): - очной форме обучения - 32 чел.; - очно-заочной форме обучения - 0 чел; - заочной форме обучения – 64 чел. Востребованность выпускников (в 2009-2010 уч.год) (рисунок 5, Приложение 2): - процент выпускников, направленных на работу 89 %; - процент заявок на подготовку от количества выпускников – 13,0 %; - процент выпускников, состоящих на учете в службе занятости – 6,1 %; - процент выпускников, работающих в регионе – 83,2 %. Количество зачисленных на 1 курс в текущем учебном году по (таблица. 2.1 Приложение 1): - очной форме обучения - 25 чел., в том числе из довузовских структур подготовки - 3; - очно-заочной форме обучения - 0 чел., в том числе из довузовских структур подготовки - 0; - заочной форме обучения – 13 чел. ., в том числе из довузовских структур подготовки - 0; Конкурс на данную специальность в текущем учебном году (по заявлениям) (таблица 5.1, Приложение 1) (чел./мест): - очной форме обучения – 6,1; - очно-заочной форме обучения - 0; - заочной форме обучения – 1,1 . Конкурс на данную специальность в текущем учебном году (при зачислении) (чел./мест) (таблица 5.1 Приложение 1, рисунок 2, Приложение 2)): - очной форме обучения – 6,1; - очно-заочной форме обучения - 0; - заочной форме обучения – 1,1. Объем еженедельной аудиторной нагрузки по очной форме обучения (в часах) – 24,6 час (не превышает установленные ГОСВПО 27 час./неделю); Стоимость одного студента по очной форме за один учебный год для обучающихся на платной основе - 32 тыс.руб. Количество студентов из стран СНГ (рисунок 3, Приложение 2): - очной форме обучения - 1 чел.; - очно-заочной форме обучения - 0 чел; - заочной форме обучения – 0 чел. Количество студентов из стран дальнего зарубежья – 2 чел (рисунок 3, Приложение 2). Академическая мобильность студентов: - количество студентов вуза по факультету Прикладной биотехнологии, обучавшихся в рамках межвузовских договоров: 6 чел. - за рубежом (г. Пловдив, Болгария); - количество студентов, принятых на обучение в вуз по факультету Прикладной биотехнологии в рамках межвузовских договоров: 5 чел. - из-за рубежа (г. Пловдив, Болгария);; Кафедра осуществляет подготовку аспирантов по научным специальностям: 05.18.04 – «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.07 – «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ» Контингент аспирантов по специальности технология мяса и мясных продуктов (по формам обучения) (в 2009-2010 уч. году) – очная – 9 чел.; заочная – 2 чел., соискателей – 10 чел., докторант – 1 чел. Кафедра участвует в реализации 3 программ дополнительного профессионального образования по линии ИПК ВГТА по направлениям: - профессиональной переподготовки в области Технологии мяса и мясных продуктов; - профессиональной переподготовки в области Технологии рыбы и рыбных продуктов; - профессиональной переподготовки в области Пищевой биотехнологии. Динамика контингента студентов, приема и выпуска по всем формам обучения и ступеням подготовки данной основной образовательной программы приведена в таблицах 2.1 – 2.3 Приложения 1. Число студентов, обучающихся по договорам с полным возмещением затрат на обучение значительно уменьшилось; Прием на основе трехсторонних договоров остался на одном уровне и составляет 5 человек в год. Доля студентов, отчисленных за неуспеваемость (по годам за последние пять лет) ( рисунок 3, Приложение 2): Каждый год проводится анализ запросов пищевых предприятий региона с целью ориентации приема на потребности в кадрах для мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Заказ предприятий и организаций на подготовку специалистов за последние пять лет стабилен и составляет 5 – 6 человек. В связи с переходом на многоуровневую систему подготовки по ФГОС по направлению 260200 – «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология мяса и мясных продуктов» уровня бакалавр и магистр новый набор абитурентов, начиная с 2011 года планируется на направление подготовки с дальнешим выбором профиля по результатам ЕГЭ. Выводы и рекомендации комиссии по разделу 2: Структура подготовки специалистов соответствует лицензии ГОУВПО «ВГТА». Комиссия рекомендует - усилить работу по повышению качества подготовки студентов с целью сокращения контингента отчисленных студентов; - увеличить количество подготовленных специалистов по заказу предпритияй, направленных на решение кадровых проблем региона, в том числе на основе трехсторонних договоров. Содержание подготовки дипломированных специалистов оценивается на основе анализа соответствия основных образовательных программ требованиям ГОС. Основная составляющая качества высшего образования – это качество основной образовательной программы, которая представляет собой комплект нормативных документов, определяющих цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания. ООП разработана на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения) с учетом примерного учебного плана и примерных программ учебных дисциплин, утвержденных Минобрнауки России и УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения. В структуру первой части ООП входят: - концептуальная пояснительная записка, определяющая цели ООП, ее особенности, а так же описание вузовского компонента; - государственный образовательный стандарт по соответствующему направлению подготовки и по специальности; - примерный учебный план; - перечень специализаций профессиональной подготовки, реализуемых в рамках специальности, утвержденных Ученым советом академии и согласованных с соответствующим учебно-методическим объединением; - учебный план по специальности, разработанный в академии; - совокупность рабочих программ всех дисциплин и практик, включенных в учебный план и определяющих полное содержание ООП; - материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущей, промежуточной и итоговой аттестаций (в соответствии с требованиями к итоговой аттестации); - карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой по всем дисциплинам учебного плана (составляется на начало учебного года); - фонды контрольных заданий для проверки знаний студентов. Неотъемлемой частью ООП являются учебно-методические комплексы (УМК) дисциплин, включенных в учебный план ООП. В УМК дисциплины входят: - типовая учебная программа по дисциплине (при ее наличии); - рабочая программа дисциплины. В виде отдельных приложений к программе дисциплины (или в виде отдельных разделов самой программы) представлены: методические рекомендации преподавателю, методические указания студентам, которые должны раскрывать рекомендуемый режим и характер учебной работы, особенно в части выполнения самостоятельной работы студентов (программа самостоятельной работы, включая формы контроля, вопросы для самоконтроля, тесты для самоконтроля, типовые практические задания, направления углубленного изучения этих тем и возможный выход на исследовательскую деятельность); - комплекты кафедральных учебников, учебных пособий, методических указаний по конкретным видам учебных занятий; - список прикладного программного обеспечения используемого в учебном процессе по дисциплине; - карта обеспеченности студентов учебной и методической литературой; - календарный график самостоятельной работы студентов; - педагогические контрольно-измерительные материалы. ^ Структура и содержание рабочего учебного плана по специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов (направлению подготовки 260300 – Технология сырья и продуктов животного происхождения) отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки государственного образовательного стандарта и примерному учебному плану (рисунок 7, Приложение 2). Анализ соответствия рабочего учебного плана специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов очной формы обучения требованиям государственного образовательного стандарта и другим нормативным документам
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
