Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» icon

Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»



Смотрите также:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

ЛИТЕРАТУРА


  1. Золотин Ю. П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985. - 270 с.

  2. Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.

  3. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
    для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.

  4. Машины и оборудование для цехов и предприятий малой* мощности по переработке сельскохозяйственного сырья: Каталог 4.1. М.: ннформагротех, 1992.

  5. Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности. М.: Колос, 1992. -272 с.

  6. Миргородский Б.Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии. – М., Агропромиздат, 1986. - 103 с.

  7. Производство сливочного масла. Справочник /Андрианов Ю.П. и др. – М., Агропроииздат, 1988.–302 с.

  8. Ростроса Н.К. и др. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности 2-е изд. перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. – 302 с.

  9. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: легкая к пищевая промышленность, 1983. – 432 с.

  10. Степанов В.М., Поленский В.К., Сысоев В.В. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР: Учебники вузов.М.: Агропромиздат, 1989,– 208 с.

  11. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Машиностроение, 1970. - 443 с.

  12. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.:Колос, 2003.- 400с.

  13. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов /Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В.ю Волокитина, С.В. Карпычев; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М.:КолосС, 2004. - 455 с.

  14. Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.

  15. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
    для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.



^

Приложения

Приложение 1

Образец титульного листа курсового проекта


Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н. Прянишникова


Кафедра «Технологическое

оборудование в животноводстве»


^ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

“Проектирование цеха по переработке молока”


Факультет

Курс

Группа

Выполнил:

Проверил: Н.В. Трутнев


Пермь 20…г.
^

Приложение 2

Образец задания на курсовое проектирование


Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н. Прянишникова

Факультет технологический УТВЕРЖДАЮ

Кафедра ТОЖ Зав.кафедрой М.А. Трутнев Задание № __

По курсовому проектированию студенту , курса

1. Тема проекта

2. Технический проект

3. Исходные данные к проекту

4. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)

5. Перечень графического материала с точным указанием обязательных чертежей

6. Литература, пособия

Дата выдачи задания

Сроки сдачи студентом законченного проекта

Руководитель проекта

Задание принял к исполнению
^

Приложение 3

Теплофизические свойства молока и молочных продуктов


Продукт

t,ºC

ρ,

кг/м3

С, кДж/(кг∙К)

Вт/(м∙К)

а∙107, м2

μ∙104, Па∙с

ν∙104, м2

δ∙102, Н/м

Рr

Молоко натуральное

5

1102,3

3,615

0,526

1,320

29,60

2,685

4,70

20,34

10

1033,2

3,853

0,531

1,335

24,70

2,393

4,60

17,92

15

1030,0

3,854

0,537

1,352

21,00

2,039

4,50

15,08

20

1027,9

3,855

0,542

1,368

17,90

1,741

4,30

12,73

30

1023,6

3,856

0,553

1,401

13,30

1,299

4,30

9,27

40

1019,3

3,859

0,564

1,412

10,40

1,020

4,30

7,22

50

1015,1

3,864

0,575

1,466

8,50

0,837

4,20

5,71

60

1010,3

3,869

0,586

1,499

7,10

0,703

4,10

4,69

70

1004,5

3,879

0,597

1,532

6,20

0,617

-

4,03

80

998,7

3,893

0,608

1,564

5,70

0,571

-

3,65

Сливки жирностью 35 %

5

1003,9

2,828

0,323

1,138

784,5

78,15

5,00

686,7

10

1000,9

2,857

0,328

1,147

392,3

39,19

4,88

341,77

15

997,7

2,885

0,334

1,160

171,6

17,19

4,56

148,10

20

994,5

2,914

0,339

1,169

117,7

11,84

4,54

101,31

30

988,2

2,971

0,351

1,196

68,6

6,94

4,37

58,03

40

981,9

3,029

0,363

1,221

44,1

4,49

4,35

36,77

50

975,5

3,086

0,377

1,252

25,5

2,61

4,27

20,85




60

969,2

3,143

0,392

1,287

25,1

2,59

4,17

20,12




70

962,9

3,200

0,409

1,327

24,5

2,544

-

19,17




80

956,6

3,258

0,427

1,359

24,5

2,541

-

18,69

молоко: обезжиренное

15

1036

3,956

0,547

1,140

17,36

1,680

-

14,75

сгущенное

15

1100

2,889

0,316

0,970

4903

446

-

4590

сгущенное с сахаром

15

1280

2,261

0,267

0,920

12454

973

-

10500

пахта

15

1032

3,936

0,453

1,140

16,67

1,615

-

14,2

сыворотка

15

1027

4,082

0,541

1,280

16,47

1,611

-

-

сыр жирный

15

1080

2,428

0,349

1,330

-

-

-

-

творог жирный

15

1060

3,266

0,430

1,124

-

-

-

-

сметана

20

-

3,182

0,349

1,022

-

-

-

-







страница20/25
Дата конвертации24.10.2013
Размер1,9 Mb.
ТипУчебно-методическое пособие
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы