Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» icon

Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»



Смотрите также:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
^

Приложение 4

Коэффициенты теплопроводности сливок различной жирности и молочного жира


жирность сливок

Температура, °С

5

15

25

35

45

55

65

75

10

0,472

0,484

0,494

0,505

0,516

0,527

0,538

0,549

20

0,419

0,428

0,438

0,446

0,454

0,463

0,472

0,481

30

0,370

0,377

0,384

0,390

0,397

0,404

0,411

0,417

40

0,327

0,332

0,337

0,342

0,347

0,352

0,357

0,361

50

0,286

0,289

0,292

0,295

0,299

0,302

0,305

0,309

60

0,255

0,257

0,259

0,261

0,262

0,264

0,266

0,268

70

0,226

0,227

0,228

0,228

0,229

0,230

0,230

0,231

80

0,204

0,204

0,203

0,203

0,203

0,202

0,202

0,202

Молочный жир

0,167

0,172

0,170

0,169

0,167

0,165

0,164

0,162
^

Приложение 5

Коэффициенты теплопроводности различных видов сливочногомасла


Продукт

Температура, °С




-25

-18

-14

-10

-5

5

17

Сладкосливочное масло,

полученное методом сбивания

0,288

0,276

0,276

0,312

0,279

0,202

0,230

Сладкосливочное масло, полученное методом преобразования высокожирных сливок

0,239

0,244

0,233

0,251

0,264

0,195

0,230
^

Приложение 6

кожффициенты температуропроводности (а∙I06, м2/с) для сливок различной жирности и молочного жира


жирность сливок

Температура, °С

5

15

25

35

45

55

65

75

10

0,111

0,121

0,126

0,131

0,135

0,138

0,141

0,144

20

0,094

0,109

0,116

0,123

0,127

0,129

0,132

0,134

30

0,080

0,098

0,106

0,109

0,119

0,121

0,122

0,124

40

0,067

0,088

0,097

0,107

0,112

0,113

0,114

0,115

50

0,058

0,078

0,088

0,098

0,104

0,104

0,105

0,105

60

0,049

0,071

0,081

0,093

0,099

0,098

0,098

0,099

70

0,042

0,064

0,075

0,088

0,094

0,093

0,092

0,092

80

0,037

0,059

0,069

0,084

0,091

0,089

0,088

0,087

Молочный жир

0,029

0,052

0,064

0,083

0,092

0,089

0,086

0,084




страница21/25
Дата конвертации24.10.2013
Размер1,9 Mb.
ТипУчебно-методическое пособие
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы