Основная профессиональная образовательная программа icon

Основная профессиональная образовательная программа



Смотрите также:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
УПРАВЛЕНИЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ ПО ОБРАЗОВАНИЮ И ДЕЛАМ МОЛОДЕЖИ


РЕКОМЕНДОВАНО УТВЕРЖДЕНО

К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ приказом управления

Экспертным советом по экспертизе №_______

примерных образовательных программ от «__»_______2012 г.

Протокол №_____

от «______»__________________2012 г.


ПРИМЕРНАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР


2011

Содержание ОПОП



п/п

Содержание

Стр.

1

^ Базисный план

3

2

Пояснительная записка

5

8

^ ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов

8

9

ПМ. 02Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

27

10

^ ПМ.03Приготовление супов и соусов

46

11

ПМ.04Приготовление блюд из рыбы

62

12

^ ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

79

13

ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

97

14

^ ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков

114

17

Стандарт

132


































































^

БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН


по профессии начального профессионального образования

260807.01 Повар, кондитер


основная профессиональная образовательная программа

начального профессионального образования


Квалификации:

Повар, кондитер

^ Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения на базе

среднего (полного) общего

образования – 10 мес.



Индекс

Элементы учебного процесса, в т.ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы

Время в неделях

^ Макс. учебная нагрузка обучающегося, час.

Обязательная учебная нагрузка

Рекомен-дуемый курс изучения

Всего

В том числе лаб.и практ. занятий

1

2

3

4

5

6

7

П.00

Профессиональный цикл




452

308

154




ПМ.00

Профессиональные модули




452

308

154




ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов













1

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов.




48

32

16

1

ПМ.02

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста













1

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста




48

32

16

1

ПМ.03

Приготовление супов и соусов













1

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов




48

40

16

1

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы













1

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы




48

32

16

1

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы













1

МДК.05.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы




48

40

16

1

ПМ.06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок













1

МДК.06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок




48

32

16

1

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков













1

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков




48

32

16

1














































страница1/24
Дата конвертации04.11.2013
Размер2,18 Mb.
ТипОбразовательная программа
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы