Основная профессиональная образовательная программа icon

Основная профессиональная образовательная программа



Смотрите также:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
^

Пояснительная записка


Примерная региональная основная профессиональная образовательная программа разработана на основании:

  • Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 516 от 17 мая 2010 г.;

  • Закона РФ «Об образовании» от 10.07.1992 г. № 3266-1;

  • Закона Алтайского края «Об образовании в Алтайском крае», принятый Постановлением Краевого Совета народных депутатов от 29.11.2004 г. № 4323;

  • Разъяснений по формированию учебного плана основной профессиональной образовательной программы начального/среднего профессионального образования. Письмо Департамента профессионального образования Министерства образования и науки РФ № 12-696 от 20.10.10 г.;

  • Разъяснений по формированию примерных программ профессиональных модулей начального профессионального и среднего профессионального образования на основе Федеральных государственных образовательных стандартов начального профессионального и среднего профессионального образования;

  • Разъяснений по формированию примерных программ учебных дисциплин начального профессионального и среднего профессионального образования на основе Федеральных государственных образовательных стандартов начального профессионального и среднего профессионального образования;

  • Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 26 ноября 2009 г. N 674 «Об утверждении Положения об учебной практике (производственном обучении) и производственной практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы начального профессионального образования» опубликованного 29 января 2010 г. вступившего в силу: 9 февраля 2010 г., зарегистрированного в Минюсте РФ 15 января 2010 г. Регистрационный N15964;

  • Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 30 сентября 2009 г. № 59 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования» СанПин 2.4.3.2554-09 «Изменения № 2 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.4.3.1186-03«Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования»;

  • Типового Положения об образовательном учреждении начального профессионального образования, утвержденного постановлением Правительства РФ от 14 июля 2008 г. N 521;

Образовательный процесс строится с учетом возрастных и индивидуальных особенностей обучающихся и ориентирован на расширение возможностей обучающихся в профессиональном самоопределении, повышении качества квалификации, специальной, физической и общекультурной подготовке выпускников и включает в себя теоретическое обучение, учебную практику, производственную практику и воспитательную работу с обучающимися. Теоретическое обучение проводится в оборудованных кабинетах с использованием учебно-методических и учебно-наглядных пособий, оборудования и инвентаря в соответствии с Перечнем учебных материалов для подготовки квалифицированных рабочих.

Продолжительность учебной (рабочей) недели – 5 дней.

Продолжительность урока 45 минут с перерывом 10 минут после каждого урока. После 4 урока устанавливается перерыв для приема пищи 45 минут. Уроки, сдвоенные по всем предметам, кроме урока физической культуры в залах. Последовательность и чередование уроков в каждой группе определяется расписанием занятий.

Продолжительность учебной нагрузки в неделю: 34 часа – 1 курс, 35 часов – 2 курс, 36 часов – 3 курс.

Максимальный объем учебной нагрузки в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы – 54 часа.


^ Учебная и производственная практика


Учебная практика проводится в учебном кулинарном и кондитерском цехах, оснащенных современным технологическим оборудованием, под руководством мастера производственного обучения. Продолжительность одного занятия 6 часов.

Производственная практика проводится на предприятиях города после изучения МДК. Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с графиком учебного процесса. Для организации и проведения практики с предприятиями заключаются договора на организацию и проведение практики, определяются объекты, согласовывается программа и планируемые результаты практики. Руководство практикой осуществляет мастер производственного обучения. Он контролирует реализацию программы и условия проведения практики организациями, в том числе требования охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в соответствии с правилами и нормами, организует процедуру оценки общих и профессиональных компетенций, освоенных обучающимися.

Практика завершается оценкой обучающихся освоенных общих и профессиональных компетенций. Результаты прохождения практики обучающимися предоставляются в образовательное учреждение и учитываются при итоговой аттестации.


^ Формы проведения промежуточной аттестации

Оценивание качества освоения учебных дисциплин осуществляется в процессе текущего контроля и промежуточной аттестации в форме зачета, дифференцированного зачета или экзамена. Промежуточный контроль по профессиональному модулю проводится в форме квалификационного экзамена.


^ Формы проведения государственной (итоговой) аттестации

Формы и порядок проведения государственной (итоговой) аттестации определяется Положением о ГИА.

По освоению профессиональных модулей предусмотрена государственная (итоговая) аттестация. Обучающиеся выполняют практическую квалификационную работу и защищают письменную экзаменационную работу. На ГИА отводится – 1 неделя.


УПРАВЛЕНИЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ ПО ОБРАЗОВАНИЮ И ДЕЛАМ МОЛОДЕЖИ


примерная Программа


профессионального модуля
^

ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»


основной профессиональной образовательной программы

по профессии

260807. ПОВАР, КОНДИТЕР


2011

При составлении примерной региональной основной профессиональной образовательной программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер за основу взят Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования по профессии 260807.01Повар, кондитер (утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 мая 2010 года. № 516).

Организация – разработчик:

Краевая учебно–методическая комиссия по профессии «Повар, кондитер»

Разработчики:

Л.П. Дормидонтова – зам. директора по УПР КГОУ НПО ПУ 35;

А.С. Сукачёва – мастер п/о КГОУ НПО ПУ № 82;

Е.В. Шевченко – мастер п/о КГОУ НПО ПУ № 70;

Т. Г. Зырянова – мастер п/о КГОУ НПО ПЛ № 47;

М.В. Скударнова – преподаватель КГОУ НПО ПЛ № 60;

И.В. Яровая – преподаватель КГОУ НПО ПЛ № 39.


Содержание




Стр.



1. Паспорт программы профессионального модуля пм.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»
^

2. Результаты освоения профессионального модуля. 

3. Структура и содержание профессионального модуля


4. Условия реализации профессионального модуля

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального

модуля (вида профессиональной деятельности)





11


13

14

20

24

























страница2/24
Дата конвертации04.11.2013
Размер2,18 Mb.
ТипОбразовательная программа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы