Основная профессиональная образовательная программа
Смотрите также:
- Основная профессиональная образовательная программа
- Основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования по
- Основная профессиональная образовательная программа
- Основная образовательная программа направление подготовки (специальность)
- Образовательная программа рассмотрена и рекомендована для утверждения на методическом заседании
- С одержание
- А. В. Павлов 2012 г
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
^ начального профессионального образования Профессия 100114.01 Официант, бармен ^ Официант Бармен Буфетчик Воронеж 2011 г. Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 100114.01 Официант, бармен. Разработчики: Щеглова Галина Борисовна, зам. декана по учебной работе ФСПО ВГУИТ Пшеничнова Людмила Михайловна, председатель цикловой комиссии технологий ресторанного сервиса Рекомендована методическим советом факультета среднего профессионального образования ВГУИТ №____________ от «____»__________201_ г. СОДЕРЖАНИЕ
^ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы Основная профессиональная образовательная программа - комплекс нормативно-методической документации, регламентирующий содержание, организацию и оценку качества подготовки обучающихся и выпускников по профессии 100114.01 «Официант, бармен». Нормативную правовую основу разработки основной профессиональной образовательной программы составляют: – федеральный закон «Об образовании»; – федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по профессии начального профессионального образования (НПО), – нормативно-методические документы Минобрнауки России. 1.2. Нормативный срок освоения программы Нормативный срок освоения программы по профессии 100114.01при очной форме получения образования: _ на базе среднего (полного) общего образования –10 месяцев; – на базе основного общего образования – 2 года 5 месяцев. ^ 2.1. Область и объекты профессиональной деятельности Область профессиональной деятельности выпускников: реализация процесса обслуживания в организациях общественного питания. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: потребности потребителей организаций общественного питания в процессе обслуживания; технологический процесс обслуживания в залах организаций общественного питания, за барной стойкой, буфетом; технологический процесс обслуживания массовых банкетных мероприятий; технологический процесс обслуживания специальных форм организации питания; торгово-технологическое и холодильное оборудование, посуда, приборы, инвентарь и другие предметы материально-технического оснащения организаций общественного питания; нормативная учетно-отчетная документация; кулинарная и кондитерская продукция, покупные товары и винно-водочные изделия; технологии приготовления смешанных напитков, в том числе коктейлей, горячих напитков. ^ Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы В результате освоения основной профессиональной образовательной программы обучающиеся должны овладеть следующими основными видами профессиональной деятельности (ВПД), общими (ОК) и профессиональными (ПК) компетенциями. Обучающийся по профессии Официант, бармен готовится к следующим видам деятельности: Обслуживание потребителей организаций общественного питания; Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок. ^
^
|
