Учебно-методический комплекс дисциплины бизнес план предприятий общественного питания Направление подготовки

Содержание

Профиль подготовки
УМС ПетрГУ
Для ЭУМКД, разработанных в рамках выполнения Программы стратегического развития ПетрГУ
Пояснительная записка
Цели и задачи дисциплины
Требования к освоению содержания дисциплины
Место в структуре ООП ВПО
Описание логической и содержательно-методической взаимосвязи с другими частями ООП
Требования к результатам освоения дисциплины
Бакалавр должен быть подготовлен к выполнению задач по видам профессиональной деятельности
Результаты освоения дисциплины
Дескрипторы уровней знаний
Дескрипторы уровней умений
Дескрипторы уровней личностных качеств
Рабочая программа дисциплины
Стратегическое планирование на уровне ресторана.
Бизнес - проект как инвестиционный замысел.
Особенности разработки бизнес-плана.
Организация маркетинга ресторана.
Технико-экономическое планирование в ресторане.
Финансовое планирование в ресторанном бизнесе.
Оценки эффективности бизнес-плана.
Контроллинг процесса разработки стратегического плана предприятия.
Антикризисное управление в бизнес- планировании.
Особенности БП и типичные ошибки.
Структура дисциплины
Стратегическое планирование на уровне ресторана.
Бизнес - проект как инвестиционный замысел.
Особенности разработки бизнес-плана.
Организация маркетинга ресторана.
Технико-экономическое планирование в ресторане.
Финансовое планирование в ресторанном бизнесе.
Оценки эффективности бизнес-плана.
Контроллинг процесса разработки стратегического плана предприятия.
Антикризисное управление в бизнес- планировании.
Особенности БП и типичные ошибки.
2.3. Содержание лекций
Стратегическое планирование на уровне ресторана.
Бизнес - проект как инвестиционный замысел.
Особенности разработки бизнес-плана.
Организация маркетинга ресторана.
Технико-экономическое планирование в ресторане.
Финансовое планирование в ресторанном бизнесе.
Оценки эффективности бизнес-плана.
Контроллинг процесса разработки стратегического плана предприятия.
Антикризисное управление в бизнес- планировании.
Особенности БП и типичные ошибки.
2.5. Самостоятельная работа студентов
1. Какой вид бизнес-плана должен быть особо конфиденциальным?
2. Что является типичной ошибкой разработчиков бизнес-плана?
3. Для кого составляется бизнес-план или кто является участником бизнес-плана?
4. Что не входит в резюме бизнес-плана?
6. Как часто должен составляться бизнес-план?
7. Когда составляется (пишется) резюме бизнес-плана?
Тест: Что является целью финансового планирования?
Инструментом реализации финансовой политики предприятия является ...?
Инвестирование – это ...?
Перечислите виды инвестиций
Объем безубыточности представляет собой...
Банковский кредит — это ...?
Задача № 1. (Задача на определение коэффициента рентабельности по затратам).
Задача № 2. (Задача на определение коэффициента текущей (общей) ликвидности).
Задача № 3. (Задачи на определение коэффициента автономии (коэффициента финансовой независимости)).
Задача № 4. (Задача на определение коэффициента рентабельности продаж)
1. Какой вид бизнес-плана должен быть особо конфиденциальным?
2. Что является типичной ошибкой разработчиков бизнес-плана?
3. Для кого составляется бизнес-план или кто является участником бизнес-плана?
4. Что не входит в резюме бизнес-плана?
6. Как часто должен составляться бизнес-план?
7. Когда составляется (пишется) резюме бизнес-плана?
Тест: 1) Контроллинг- это
2) Причиной для внедрения контроллинга являются
3)Одним из принципов контроллинга, является
5) Функция стратегического контроллинга
6) Инструментами контроллинга являются
7) Для осуществления контроля и регулирования процесса стратегического планирования возможно применение
9) К важнейшей функции бюджетного планирования относят
10) Что не является основным принципом бюджетирования
1.Определение кризиса
2. Чем чаще всего может быть вызван кризис
4. Сколько выделяют типов кризисов, которые с наибольшей вероятностью могут произойти на предприятии
6. Наиболее частые причины провала продукции на рынке
7. Имеется семь основных преимуществ, которые могут сопровождать кризис или следовать из него, что здесь лишнее
8. Группа по разрешению кризисной ситуации (ГРКС) - многопрофильная группа, которая не состоит из представителей
9. Задача этой команды (ГРКС)
2. Какие из приведенных ниже денежных потоков учитываются при оценке региональной экономической эффективности
4. Какой из представленных показателей определяется по формуле: Ву = Даи – Да, где
6. Какой из видов договоров лизинга подразумевает полный срок естественного износа (амортизации)?
7. Что помимо основных разделов должен содержать бизнес план?
8. Какие факторы необходимо принять во внимание, переходя от выбора стратегии к ее реализации?
9. Какие основные задачи должен решать раздел «Конкуренция на рынках сбыта»?
10. Какие из представленных ниже показателей обязательны для определения при расчете финансового плана?
2. Опишите два способа использования проектной схемы финансирования.
Интерактивные образовательные технологии, используемые в аудиторных занятиях
4. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
2. Опишите два способа использования проектной схемы финансирования.
4.2. Вопросы к коллоквиуму/экзамену/зачету
4.3. Балльно-рейтинговая система
Баллы за семестр
Итоговая оценка по европейской системе
Оценивающие мероприятия
5. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
5.2. Дополнительная литература
6. Информационно-техническое и материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)

Разместите кнопку на своём сайте или блоге:

База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации

Документы