Примерная программа наименование дисциплины виноградарство рекомендуется для направления подготовки icon

Примерная программа наименование дисциплины виноградарство рекомендуется для направления подготовки



Смотрите также:


ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА

Наименование дисциплины - ВИНОГРАДАРСТВО




Рекомендуется для направления подготовки

110500 «Садоводство»


Квалификация (степень) выпускника - бакалавр


1. Цели и задачи дисциплины

Цель дисциплины - формирование знаний и умений по биологии, экологии, технологии, основам ампелографии и селекции винограда.

Задачами дисциплины являются:

  • оценка пригодности участков для возделывания винограда;

  • подбор сортов винограда для конкретных экологических условий и уровня технологии;

  • практическое выполнение технологий производства посадочного материала винограда;

  • практическое выполнение приемов и технологий возделывания винограда;

  • организация и выполнение сбора урожая товарной обработки, хранения и первичной переработки винограда;

  • разработка новых технологий, создание новых сортов и гибридов винограда;

  • выполнение научных исследований в области виноградарства.


^ 2. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Виноградарство» относится к базовой части профессионального цикла.

Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента, необходимым для ее изучения

К началу изучения дисциплины, студенты должны знать: основные типы почв, методы оценки плодородия почв, пути его сохранения и повышения; оценку пригодности ландшафтов для садоводства; роль отдельных элементов в питании растений, основные виды и формы удобрений, методы расчета доз удобрений на планируемый урожай, систему удобрения многолетних культур; методы и технологии защиты растений от вредителей и болезней; метеорологические и климатические факторы, методы защиты садовых культур и винограда от неблагоприятных погодных условий; основные методы исследований в садоводстве, элементы методики, планирование эксперимента, наблюдений и учетов, технику закладки и проведения опыта, документацию и отчетность, применение статистических методов анализа.

Последующей дисциплиной является хранение и переработка плодов и овощей и профильные дисциплины - технологии виноградарства, питомниководство, технология виноделия, технологии хранения, переработки и консервирования винограда, ампелография и сортоведение винограда, стандартизация и сертификация продукции виноградарства и виноделия.


^ 3. Требования к результатам освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

  • использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применение математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

  • готовности к оценке пригодности агроландшафтов для возделывания плодовых, овощных культур и винограда;

  • способности реализовать технологии производства семян и посадочного материала различных сортов и гибридов садовых культур;

  • способности применять технологии производства посадочного материала, закладки и ухода за виноградниками, сбора, технологии обработки, упаковки и транспортировки урожая столовых и технических сортов винограда;

  • готовности к реализации применения экологически безопасных и энергоресурсосберегающих технологий производства качественной конкурентоспособной продукции садоводства, создания и эксплуатации объектов ландшафтного озеленения;

  • способности к совершенствованию системы управления качеством продукции садоводства на основе современных требований российских и международных стандартов, осуществления технологического контроля;

  • способности применять современные методы научных исследований в области садоводства согласно утвержденным программам;

  • готовности к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области садоводства;

  • способности к обобщению и статистической обработке результатов полевых и лабораторных исследований, формулированию выводов.


В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основные виды и сорта винограда, основы ампелографического описания сортов; закономерности роста и развития виноградного растения как лианы; технологии производства посадочного материала; проектирование, закладку и уход за виноградниками, системы содержания и обработки почвы на виноградниках, методы защиты виноградных насаждений от сорной растительности; сбор урожая, товарную обработку, упаковку и транспортировку урожая столовых и технических сортов винограда; технологию производства сушеного винограда;

уметь: распознавать виды и сорта винограда по ампелографическим (морфологическим и органолептическим) признакам; проводить заготовку черенков для корнесобственного и привитого размножения; проверку качества черенков и сохранности глазков; подготовку черенков к прививке, проводить прививку и послепрививочную обработку привитых черенков; подготовку черенков для корнесобственного размножения и предпосадочную подготовку черенков (кильчевание и др.); проводить формирование кустов винограда; владеть правилами обрезки виноградных кустов; проводить уход за виноградным растением;

владеть: методами селекции, способами производства посадочного материала, приемами ухода за виноградными насаждениями.


^ 4. Объём дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Всего часов

Семестр

7

^ Аудиторные занятия (всего)

54

54

В том числе:







Лекции

22

22

Практические занятия (ПЗ)

32

32

^ Самостоятельная работа

54

54

В том числе:







Курсовой проект (работа)

24

24

Реферат

10

10

Другие виды самостоятельной работы

20

20

^ Вид промежуточной аттестации

экзамен

экзамен

Общая трудоемкость часы

зачетные единицы

108

3

108

3



^ 5. Содержание дисциплины

5.1. Содержание разделов дисциплины

№ п/п

Наименование раздела

дисциплины

Содержание раздела

1.

Биология и экология виноградного растения

Происхождение и классификация семейства виноградные (Vitaceae Juss.). Биологические особенности виноградного растения как лианы. Морфология и анатомия. Возрастные этапы и годичный цикл роста, развития и плодоношения винограда. Влияние экологических факторов на рост, развитие и плодоношение виноградного растения, и качество продукции.

2.

Технология производства посадочного материала винограда

Способы размножения виноградного растения. Семенное и вегетативное размножение. Технология производства корнесобственных саженцев винограда. Технология производства привитых саженцев винограда. Оценка качества черенков, используемых для получения привитого и корнесобственного посадочного материала винограда. Настольная прививка винограда. Виноградный питомник. Школка. Выращивание корнесобственных и привитых саженцев

3.

Выбор места и закладка виноградника

Выбор места, подготовка земельного участка и закладка виноградника. Организация территории виноградника на равнинах и склонах. Уход за молодым виноградником.

4.

Формирование и обрезка виноградного растения

Системы ведения кустов винограда. Формы кустов винограда. Подбор и выведение форм кустов винограда. Обрезка винограда и установление оптимальной нагрузки. Операции с зелеными частями куста и применение регуляторов роста.

5.

Агротехника виноградного растения

Системы содержания и обработки почвы на виноградниках. Удобрение виноградников. Система применения удобрений. Расчет доз для плодоносящих виноградников. Орошение виноградников. Ремонт и реконструкция виноградных насаждений. Уборка урожая винограда.

6.

Частное виноградарство

Столовое виноградарство. Хранение винограда. Производство сушеной продукции. Виноградарство защищенного грунта. Культура винограда в северных районах. Состояние, перспективы и проблемы развития виноградарства и виноделия РФ. Районы виноградарства и виноделия РФ.

7.

Селекция и ампелография

Селекция винограда. Основные методы и направления селекционной работы. Ампелография. Методы ампелографических исследований. Ампелографическое описание сортов. Ведущие столовые, технические и универсальные сорта винограда.



^ 5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п

Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин

№№ разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин

1

2

3

4

5

6

7




Профильные дисциплины:
























Технологии виноградарства

+

+

+

+

+

+

+



Питомниководство




+


















Технология виноделия













+









Технологии хранения, переработки и консервирования винограда













+

+






Ампелография и сортоведение винограда

+
















+



Стандартизация и сертификация продукции виноградарства и виноделия













+








^ 5.3. Разделы дисциплины и виды занятий

№ п/п

Наименование раздела дисциплины

Лекц.

ПЗ

СРС

Всего



Биология и экология виноградного растения

4

6

10

20



Технология производства посадочного материала винограда

4

6

10

20



Выбор места и закладка виноградника

2

4

6

12



Формирование и обрезка виноградного растения

4

4

8

16



Агротехника виноградного растения

4

6

10

20



Частное виноградарство

4

-

4

8



Селекция и ампелография

-

6

6

12

Всего

22

32

54

108



^ 6. Практические занятия

№ п/п

№ раздела дисциплины

Наименование практических занятий

Трудоёмкость, часы

1

1

Распознавание вегетативных органов виноградного растения по морфологическим признакам. Изучение различий в строении почек различного типа.

6

2

1

Определение строения генеративных органов виноградного растения по морфологическим признакам.

3

1

Изучение особенностей протекания отдельных фенофаз. Расчет сроков их прохождения, определение сроков сбора урожая в зависимости от направления его использования.

4

2

Оценка качества черенков, используемых для размножения винограда. Их пригодности для прививки. Нарезка черенков для выполнения настольной ручной прививки.

6

5

2

Освоение выполнения настольной ручной прививки вызревшими черенками методом улучшенной копулировки.

6

2

Составление плана школки, подбор севооборотов. Ознакомление с технологией выращивания привитых и корнесобственных саженцев.

7-8

3

Самостоятельное составление плана организации территории виноградника по индивидуальному заданию, выданному преподавателем.

4

9

4

Изучение форм кустов винограда различного типа. Освоение методики формирования кустов винограда медленным и ускоренным способами в различных экологических условиях.

4

10

4

Освоение правил обрезки виноградного растения в зависимости от типа и возраста насаждений. Обрезка при отклонениях. Изучение видов и способов обрезки. Освоение методик расчета оптимальной нагрузки.

11

5

Подбор системы содержания и обработки почвы на виноградниках. Орошение виноградников: методика выбора способа полива в зависимости от экологических условий. Освоение методики ремонта и реконструкции виноградных насаждений.

6

12

5

Удобрение виноградников. Расчет доз для плодоносящих виноградников. Освоение методики расчета внесения удобрений под планируемый урожай.

13

5

Предварительное определение качества урожая. Освоение методики определения кондиций урожая. Составление плана уборки урожая по индивидуальному заданию, выданному преподавателем.

12

7

Ампелографическое описание сортов. Освоение методики описания отдельных органов виноградного растения (лист, цветок, гроздь, года, семя). Работа с определителями сортов.

6

13

7

Освоение методов ампелографических исследований: агробиологическое и хозяйственно-технологическое описание сортов.

14

7

Ознакомление со столовыми, техническими и универсальными сортами винограда, допущенными к использованию. Самостоятельное ампелографическое описание по морфологическим признакам грозди и ягоды.


^ 7. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Разработка проекта закладки и интенсивной эксплуатации виноградника в условиях конкретного региона.


^ 8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) основная литература:

  1. Смирнов К.В., Раджабов А.К., Морозова Г.С. Практикум по виноградарству. М.: Колос.- 1995.

  2. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство: учебник для вузов. М.: изд-во МСХА.- 1998.

б) дополнительная литература:

  1. Ампелография СССР М.: Пищепромиздат.- 1948-1984.- т.1-12.

  2. Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию.

  3. Дженеев С.Ю., Смирнов К.В. Производство столового винограда, кишмиша и изюма. М.: Колос.- 1992.

  4. Трошин Л.П., Радчевский П.П., Мисливский А.И. Сорта винограда юга России. Учеб. пособие для студентов вузов по агрон. спец. Краснодар: «Вольные мастера», 2001, - 191.

  5. Трошин Л.П. Ампелография и селекция винограда. Краснодар: РИЦ «Вольные мастера».- 1999.

  6. Энциклопедия виноградарства. Т.1-3. Кишинев.- 1986-1988.

  7. Журналы «Виноград и вино России», «Виноделие и виноградарство».

  8. ГОСТы по виноградарству.


в) программное обеспечение:

  • Программы статистической обработки данных STRAZ, STAT

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

  • КОНСОР, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ, научная электронная библиотека e-library, Агропоиск; информационные справочные и поисковые системы Rambler, Yandex, Google

Источники текущей информации по виноградарству: обзоры и экспериментальные статьи по различным вопросам виноградарству публикуются в следующих журналах: «Виноделие и виноградарство», «Садоводство и виноградарство», «Доклады РАСХН», «Сельскохозяйственная биология» (РАСХН), «Доклады ТСХА», «Известия ТСХА».



^ 9. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Для проведения лекций и практических занятий по дисциплине «Виноградарство» необходимо следующее оборудование и инструменты: микроскопы, штативные лупы, проекционная аппаратура (мультимедиа-проектор), инструмент и материалы для нарезки черенков и проведения прививки винограда (секаторы, прививочные ножи и др.), макеты кустов винограда разных типов форм, живой растительный материал винограда (саженцы, сеянцы, побеги, листья, соцветия, грозди и др.), теплицы и насаждения открытого грунта.


  1. ^ Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

Реализация компетентностного подхода должна предусматривать широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций) в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся. В рамках учебных курсов должны быть предусмотрены встречи с представителями российских и зарубежных компаний, государственных и общественных организаций, мастер-классы экспертов и специалистов.


Разработчики:

РГАУ-МСХА

имени К.А.Тимирязева профессор А.К.Раджабов

РГАУ-МСХА

имени К.А.Тимирязева доцент М.Б.Панова


Эксперт:

Московский ГУПП профессор С.С.Щербаков





Скачать 161,63 Kb.
Дата конвертации22.08.2013
Размер161,63 Kb.
ТипПримерная программа
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы