«Здоровое питание дошкольников» icon

«Здоровое питание дошкольников»



Смотрите также:
Консультация на тему: «Здоровое питание дошкольников».


Представление о значении питания в жизнедеятельности человека передаёт известное выражение: « Человек есть то, что он ест». Тем самым подчёркивается исключительная роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Это положение представляется особенно справедливым в отношении детей дошкольного возраста – возрастного периода, который характеризуется высокой скоростью роста и развития организма, сопряжённой с высокой скоростью роста и развития организма. В связи с этим обучение детей дошкольного возраста основам правильного питания является одним из важных условий поддержания здоровья детей.


^ Что такое пища?

Основные ингредиенты пищи.


Основные ингредиенты пищи – это белки, жиры и углеводы.


Что такое белки, зачем они нужны организму, в каких продуктах они содержатся?


Белки – это основа, « строительные кирпичики» всех клеток, тканей и систем организма. Белок представлен 20 аминокислотами, 8 из которых являются незаменимыми. Они не синтезируются в организме, и единственным источником их поступления является пища. Белок необходим ля построения специфических для человека белков всех клеток, органов и тканей, и следовательно для мышечной работы, успешного обучения, держания нормального иммунитета, обеспечения нормального роста и защиты от инфекционных заболеваний.

Наиболее благоприятным аминокислотным составом обладают белки животного происхождения – молока и молочных продуктов, мяса, рыбы, яиц, а также белки бобовых- сои, фасоли и др.

Для растущего организма ребёнка поступление белков с высокой биологической ценностью особенно важно, поскольку рост органов и тканей сопряжён с чрезвычайно большой потребностью в белке и незаменимых аминокислотах. В хлебе и крупах также содержится значительное количество белка. Однако биологическая ценность белка в этих продуктах ниже, чем в продуктах животного происхождения и бобовых. Значительное количество белков содержится в сыре, говядине, курином мясе, рыбе, твороге, яйцах.

^ Что такое жиры, зачем они нужны организму?


Жиры – важнейшие «строительные» элементы клеток, тканей и органов, Кроме того, они, наряду с углеводами, служат важным клеточным «топливом», При «сгорании» в организме 1кг жира выделяется в 2 раза больше энергии ( 9 ккал), чем при сгорании 1кг белков или углеводов ( 4 ккал).

Жиры состоят из жирных кислот, среди которых выделяют насыщенные ( содержатся преимущественно в твёрдых жировых продуктах, ( например, сливочном масле) и ненасыщенные ( в растительных маслах), Для нормальной жизнедеятельности необходимы и насыщенные, и ненасыщенные жирные кислоты.

Особое внимание следует обратить на находящиеся в жирах полиненасыщенные жирные кислоты. Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для поддержания ,нормального состояния кожи, иммунитета, свёртываемости крови. Источниками в питании могут являться кукурузное, подсолнечное, соевое масла, а также крупы.

Пищевые жиры являются источниками жизненно необходимых витаминов А, Д, Е, К. Жиры улучшают вкусовые свойства пищи, повышают чувство сытости.


Наибольшее количество жира ( г в 100г продукта) содержится в растительных маслах ( до 99,9), топлёном масле (98,0), свином сале (90,0), сливочном масле ( до 82,5), сливках, сметане ( 10-30). Мясо и рыба содержат в среднем около 16 г, а куриные яйца -11,5 жира на 100 г продукта.


^ Что такое углеводы, зачем они нужны организму?

Углеводы – основной источник энергии. Они необходимы для нормальной деятельности мышц, центральной нервной системы, сердца, печени и других органов. Важную роль играют углеводы в регуляции обмена белков и жиров.

Пищевые углеводы включают довольно обширный спектр различных соединений – от сложных, высокомолекулярных полисахаридов до простых сахаров, К сахарам относятся моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза) и дисахариды ( сахароза, лактоза, мальтоза). Они имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, быстро усваиваются.


И крахмал, и сахара – важнейший источник энергии. Крахмал содержится в хлебе, муке, картофеле, крупах. Сахара содержатся в сахаре, варенье, мёде, печенье, конфетах, пирожных, шоколаде, а также фруктах и ягодах.


Нельзя не упомянуть о том, что большое количество сладкого, особенно в перерывах между основными приёмами пищи, значительно снижает аппетит и является основной из причин развития кариеса. Поэтому не следует увлекаться конфетами, пирожными, сладкими прохладительными напитками и другими продуктами, содержащими значительное количество сахара.


Избыточное потребление углеводов при небольшой физической нагрузке часто приводит к значительному увеличению резервного жира в организме, к увеличению массы тела, а также к нарушению обмена веществ.


Заслуживает внимания также особый класс неперевареваемых полисахаридов – растительные ( пищевые волокна). Они имеют очень большое значение для нормальной работы желудочно – кишечного тракта и поддержания здоровья всего организма, поскольку оказывают стимулирующее влияние на двигательную активность кишечника и предупреждают запоры. Волокна способны связывать и выводить из организма многие вредные вещества ( свинец, радиоактивные вещества, холестерин и др.) Кроме того, они служат хорошей питательной средой для ряда полезных микроорганизмов, живущих в толстом кишечнике и препятствуют росту болезнетворных микроорганизмов. Для того, чтобы увеличить содержание волокон в рационе, надо шире использовать в питании хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты.


^ Основные группы пищевых продуктов, их краткая характеристика.


Все продукты можно разделить на следующие основные группы:

Мясо и мясопродукты;

Рыба и рыбопродукты;

Молоко и молочные продукты;

Яйца;

Фрукты и овощи;

Хлеб и хлебо-булочные изделия;

Макаронные изделия, крупы, бобовые;

Пищевые жиры;

Сахар и кондитерские изделия;

Напитки.


^ Мясо и мясопродукты включают говядину, баранину, свинину, мясо птиц, кроликов, а также различные виды сосисок, сарделек и колбасных изделий.

Пищевая ценность мяса выше, чем колбасных изделий, так как последние содержат значительные количества соли. Насыщенных жиров, а также пищевых добавок – нитритов, необходимых для придания колбасным изделиям соответствующих органолептических свойств.


^ Рыба и рыбопродукты также являются важнейшим источником высококачественного белка, легкоусвояемого железа и витамина В12, а также незаменимых полинасыщенных жирных кислот.


^ Молоко и молочные продукты абсолютно необходимы для детей дошкольного возраста. К ним относятся молоко, кисломолочные продукты.


Фрукты и овощи служат важными источниками ряда минеральных солей, сахаров, пищевых волокон, органических кислот, улучшает процесс пищеварения, Овощи широко используются при приготовлении салатов, винегретов, первых блюд, а фрукты и ягоды при приготовлении компотов и киселей.


^ Что такое питание «фаст-фуд»?

Несколько слов о продуктах быстрого приготовления. Сейчас в Москве открылось много разных кафе быстрого питания, где используются продукты, которые готовятся путём обжаривания во фритюре или с добавлением горчицы, кетчупа и т.п. Эта пища богата насыщенными жирами, солью, специями и лишними калориями. В связи с этим, такого вида продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка, способствовать возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому их не следует давать дошкольникам.


^ Тест «Правильно ли вы питаетесь?»


  1. Употребляете ли вы в пищу свёклу, морковь, капусту?

А) Всегда, круглый год.

Б) Иногда, когда заставляют.

В) Никогда.


  1. Сколько раз в день вы едите?

А) 4-6 раз

Б) 3 раза.

В) 2 раза

Г) 7-8 раз, сколько захочу.


3.Вы употребляете в пищу овощи и фрукты?

А) Ежедневно, несколько раз в день.

Б) 2-3 раза в неделю.

В) очень редко.

Г) никогда.


4.Когда и что вы едите на ночь?

А) мясо с гарниром в 9 часов.

Б) Кашу молочную в 9 часов.

В) Стакан кефира или молока в 9 часов.

Г) Ем, когда захочу и что захочу, до 11 часов вечера.


5. Употребляете ли вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?

А )иногда петрушку и укроп в супе, салате.

Б) Лук и чеснок не ем никогда.

В) Всё это употребляю в небольшом количестве.

Г) Ем иногда или когда заставляют.


1. А)-5 Б)-2 В)-0

2.А)-5 Б)-3 В)-0 Г)-0

3.А)-5 Б)-3 В)-1 Г)-0

4.А)-1 Б)-2 В)-5 Г)-0

5.А)-1 Б)-0 В)-5 Г)-2


Если вы набрали 13-15 баллов, то вы достаточно едите овощей и фруктов, у вас правильный режим питания.


Если вы набрали 9-12 баллов, это означает, что вы не занимаетесь своим здоровьем, едите, когда и что придётся. Но у вас дома об этом заботится кто-то другой, так что вы достаточно, правильно питаетесь.


0-9 баллов. Вам нужно задуматься о своём питании.



Скачать 61,99 Kb.
Дата конвертации24.10.2013
Размер61,99 Kb.
ТипДокументы
Разместите кнопку на своём сайте или блоге:
rud.exdat.com


База данных защищена авторским правом ©exdat 2000-2012
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Документы